莲藕属睡莲科植物，粉藕是一种比较高贵又香软的品种。粉藕上还有大量的泥沙，烹饪粉藕之前要把莲藕上及莲藕空洞里的泥沙清洗干净。用粉藕做藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等比单独清炒粉藕口感更佳。
红花藕就是粉藕，粉藕炖排骨特别好吃
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