熟羊肉怎么切薄片（熟羊肉切薄的正确方法）

熟羊肉要想切成厚薄均匀的片，我的经验是熟羊肉一定要放凉，刀一定要快

为什么要放凉？怎么快速放凉？

因为煮熟的羊肉，如果不定型，切的时候肉会滚动，另外切的时候还会有油脂流出，很难切出薄片。

肉类的油脂会在低温下凝固，然后羊肉就会定型，这样就会很好切。