香芋馒头的做法。
材料
芋头 1/2颗,
水1.5 米杯、中筋面粉300 g、砂糖20 g,、牛奶180 g、酵母粉3 g、植物油 1大勺
做法
1、将芋头洗净削皮，1/2颗切细丝，放入大碗中。
2、电锅外锅放 1.5 米杯水，将芋头丝放入，压下开关，蒸熟后拿出放凉备用 。
3、将面团材料揉成不沾黏、柔软光滑的面团，放入碗中盖上保鲜膜，发酵30分钟。
4、将发酵好的面团分成2份揉成长条状，静置松弛5分钟。
5、将一份面团揉成约30公分长条，用杆面棍将面团擀平成约 30 × 15 公分面皮，将1/2的芋头丝横向摆在面皮上慢慢卷起成长条状 。(另一份面团也用一样的方法做成)
6、将2份卷好的面团每5公分切成一段，在蒸架上铺一层烘培纸或馒头纸，将切好的面团放入蒸架(面团间要有距离)，放入微波炉或烤箱内，放一杯热水发酵30分钟。
7、蒸锅中放入水，热锅有蒸气后再将面团蒸架放入，蒸约12分钟。
材料：中筋面粉200克，香芋粉30克，温水90克，白糖12克，酵母2克
步骤：
1、香芋粉加温水搅匀，待溶化后备用
2、香芋水与剩下所有材料混合
3、将所有材料揉成光滑面团，将面团放在室温下松驰5分钟，即可开始整形
4、案面撒少许面粉，将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形
5、在面团表面刷少许清水，这样有助于面皮更紧密的卷起
6、自上向下卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻揉搓，让面团粗细基本一致，即可切成大小相同的剂子
7、剂子放在防粘布上，直接放入蒸笼内，盖上盖，进行最后发酵约25分钟
8、面团发酵好后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，水沸腾后，用大火蒸约15分钟
9、关火后不开盖焖3-5分钟，这样成品开盖后不会回缩
