红烧咸小猪肉的做法（咸小猪肉红烧正确吃法）

咸猪肉的用料

五花肉 500g粗盐 15g糖 一小勺五香粉 一大勺香叶、桂皮、八角、花椒、陈皮 适量

咸猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成合适的长条（我一般看我的保鲜密封袋长度来切），擦干水分，待用

步骤 2

粗盐放进无油无水的锅里干炒，待盐粒微微发黄时， 把香叶、桂皮、八角掰碎了丢下去，炒出香味

步骤 3

倒入花椒、陈皮炒香，再倒入五香粉，立即关火出锅

步骤 4

待香料盐稍凉后，倒入糖，拌匀后就是腌料

步骤 5

把腌料均匀地抹在五花肉上，送进密封袋，把多余空气挤压出来，送入冰箱冷藏腌制1-2天

步骤 6

腌好的肉冲洗掉表面的盐和香料，入蒸锅，蒸约20分钟

步骤 7

将蒸熟的咸猪肉放在平底锅里，小火把每一面都煎到微微焦黄，稍凉后切片即可食用