京酱肉丝的三种酱是什么酱（京酱肉丝的酱用什么牌子最正宗）

京酱肉丝酱：黄酱，甜面酱，大酱

京酱肉丝的京酱，是指北京特有的两种酱料，一种是六必居的黄酱，一种是天源酱园的甜面酱。口味略带甜味，味道香甜，后来出入关外，也就是东北地区，由于东北人的口味比较偏咸，所以很多人就喜欢用东北的大酱来做，味道去除了甜味，以咸香为主。

一种是六必居的黄酱，一种是天源酱园的甜面酱。口味略带甜味，味道香甜，北方人不喜欢甜口所以还会放点大酱，至于南方有时候还会放点海鲜酱或者沙茶酱。