糟猪肉的做法（香糟肉最正宗的做法）

食材：猪肉（五花肉），王致和糟豆腐，调料有花椒粒，八角、草果，肉蔻、良姜、生姜。

制作过程：

1、将猪肉放入凉水中，加料酒，姜，葱，先煮一下，水开5分钟，把肉捞出。

2、捞出的肉用热水洗干净，备用。

3、现在开始煮，把水烧开，放入肉，再放入调料，花椒粒，八角，草果，肉蔻，良姜，生姜，加入黄酒，放葱段。把肉煮半小时，八成熟，捞出。

4、在皮上抹上生抽，备用。等肉晾后，切成薄片。

5、把备好的豆腐乳用肉汤调成汤，加一点糖，盐，十三香，料酒。

6、把切好的肉片放到调好的汤汁里，拌匀就可以装碗了，把肉放入碗里摆整齐。

7、把装好的肉开始蒸，蒸半小时，就熟了，香喷喷热乎乎肉就出锅了。

材料：

猪肉500克，香糟型糟卤一包(约400ml)

做法：

1. 猪肉洗净切大块备用.

2. 取清水倒入锅内，放入洗净猪肉焯水。

3. 锅内加入清水放入已焯水的猪肉，开大火煮开，转中火煮一个小时，关火闷一个小时取出凉透。（实际上就是白煮熟透用竹签在每块猪肉上穿10-20个洞，放在有盖的容器内，倒入糟卤加盖，糟腌两个小时取出切片即可食用。如果说放冰箱里两个小时，味道更佳。