腌泡菜起白色的沫怎么办（腌的泡菜上面有白霉）

用开水把白色浮沫冲掉。

       当腌制的泡菜上层出现了白色浮沫，一般是正常的现象，这是因为在腌制过程中，某个环节没有处理妥当，导致消毒不彻底而造成的。处理方法是可以用开水，在加入适量的食用盐，晾凉以后备用，这时把菜坛子稍微倾斜，在用淡盐水把白沫冲掉即可。

如果只是表面的汤汁上有些起白是不要紧的,可将白沫清理干净,不能搅匀,或者也可在泡菜中放入白酒、生姜、大蒜等都是可去除白沫的。

在泡菜放入坛内后,要用重物压一下,防止蔬菜露出水面,要注意密封好,可每隔几天搅拌一次。