广东剁椒的正宗做法

1 准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块; 

2 将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右; 

3 将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干; 

4 这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油. 

5 开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的; 

6 加适量盐到切好的食材中; 

7 :用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀； 

8 装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可 

9 好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~ 小窍门 1：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间； 2：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的