1.开始制作面皮
往盆中加入300克面粉，用我的左手抓两把没脱皮的白芝麻，因为没脱皮的芝麻比较香。另外在碗中加入150克清水，加入5克食盐，用筷子将食盐搅拌化开，食盐不需要多，吃起来有点淡淡的咸味就可以。先将面粉与白芝麻搅拌均匀，再将化好的盐水分少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅，搅拌成面絮，然后下手揉搓，这个过程比较费劲，因为我们今天和的面比较硬，揉成一个光滑且偏硬的面团，打上保鲜膜松弛20分钟，因为这个时候比较硬，不好擀。
2.擀面皮
在案板底部撒上一层薄薄的干面粉，将松弛好的面团放在案板上，用手按扁，用擀面杖前后推拉，由于这个面比较硬，擀起来特别费劲。我们要把它卷在擀面杖上，这样擀起来比较省劲，就这样不停的一直来回的擀，我这一张面皮大概是擀了3-4分钟左右，没有这么长的擀面杖的话，可以把它分成几个小剂子分开来擀，这样比较好擀一点。做这个麻叶饼皮一定要擀的非常非常的薄，这样效果才会更好，就如视频中这样，我这个擀的已经很薄了。
3.面皮切割
擀好用擀面杖卷起来，如视频中这样将面皮叠起来，再改刀切成10公分左右宽的面块，然后将切好的面块下手抻开抻成长条，一个个的摞起来，再斜刀切成菱形的小块形状，想怎么切就怎么切，切好将面块下手撕开。
4.面皮风干
将面片摆放在托盘上，摆放在太阳底下或者风扇下面吹几分钟，将表皮风干。
5.炸制面皮
锅中加适量食用油，筷子放进锅中，周围迅速冒小气泡，将面片丢入锅中开始下锅炸制，开中小火炸制，火开大了一会就糊掉了。火太小了炸出来口感不好，面皮浮上来之后要立即翻动，来回的多翻几次，使其两面受热均匀，炸至十几秒左右，表面颜色金黄即可控油捞出，不要炸太老了，否则吃起来会发苦，影响口感。
6.面皮口感体验
由于面皮擀的比较薄，从下锅到出锅大概也就是20秒钟左右已经全部炸好了，我们先来尝尝吃起来脆不脆，吃起来真的是太香了，满满的芝麻香味，焦黄酥脆，完全冷却后我们将它装入密封袋中等个10天半个月都不会回软，吃起来还是非常的酥脆。
材料
主料：面粉500g；
辅料：油适量、糖适量、蔬菜汁适量
炸面皮
1
用两种不同的蔬菜汁加糖揉成面团醒一小时，
2
再次揉匀，擀成面皮，
3
切条，
4
放进烧好油的锅里，
5
炸浮起，
6
炸脆炸香，
7
捞出沥油即可开吃。
