陕西油炸菜盒子那种粘粘面是怎么和的（西安街边油炸菜盒子怎么和面）

1.把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。

2.把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。

3.把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

陕西油炸菜盒子的面皮是由面粉和水混合而成的。粘粘的面皮制作方法如下：

所需材料：

- 中筋面粉300克

- 清水约150毫升（根据面粉吸水情况适量调整）

- 盐适量

制作步骤：

1. 将面粉和盐混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。

2. 醒好的面团揉成长条，分成小剂子，每个剂子搓成椭圆形。

3. 将椭圆形的面皮在中间打一个小口，用手把面皮从小口处拉开，慢慢撑成薄片状。

4. 将薄片形状的面皮放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

温馨提示：

1. 面团揉好后，可以用保鲜膜包好，放置室温下醒面，这样面团更容易发酵，面皮更加柔软。

2. 炸面皮时，火候要掌握好，不要过早翻面，以免面皮破裂。