东北大拉条做法（新疆拉条的卤子怎么做）

步骤1.干净容器倒入面粉，少许盐；

步骤2.加水搅拌成絮状；

步骤 3.和面至手光，盆光，面光。醒面10分钟。

步骤 4.把和好的面放进托盘或大点儿的盘子，摸上油，盖上保鲜膜，醒面2个小时以上；

步骤 5将醒好的面切条，拉长下锅煮熟，捞出过水，放出做好的卤里，大功告成！

1用加点盐的水和面，其他什么都不用放，面要和的软一些。拉条子和拉面有本质的区别，现在做拉面的放蓬灰也敢冒充拉条子，那是冒充的。

2.拉条子和面后要醒面一揉面一在醒面，一在揉面，这样增加面的筋道有嚼劲

3.分大积子搓成长条抹上油盘入盆中，也可分小积子搓条抹油码入盘中。

4.水开锅后拉起面头双手抻开，交叠，抻开，拉到理想粗细下锅，煮熟，捞出这样劲道爽滑的拉条子就完成了。

5.炒好拌菜或炸酱，加上蒜醋汁浇在拉条上，那种让你们垂涎欲滴的感觉是很难忘记的。