凉面商用做法（16种凉面绝密配方）

主料：鸡胸肉一块，鸡蛋面一人份，花生米适量

辅料：剁椒20g，干辣椒5颗，生姜5片，蒜3颗，花椒2g，香叶2片，八角一颗，酱油少许，盐少许

做法：

1.准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用

2.鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净

3.鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）

4.冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用

5.锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油

6.剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒

7.倒入少许酱油和盐拌匀即可

8.鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用