步骤 1
先把虾用剪掉前面的虾触角和虾脚，然后去掉虾线。
步骤 2
把处理好的虾用水冲洗干净后，沥干水。
步骤 3
把洗干净的姜去掉皮后，切片。把葱头拍扁切碎，葱叶切段。
步骤 4
把切好的葱头和适量的姜片放入虾的盘子，倒入半包盐焗鸡粉拌均匀后腌半小时。
步骤 5
烤盘铺入一张锡纸，先铺一层姜片，再铺一层葱段，然后把腌好的虾一个个排在葱段上，尽量不要把是叠起。最后在面上再铺一张锡纸。包好后用竹签戳几个小口。
食材：沙虾、生姜、小葱、大葱、料酒、高度白酒、蒜末、熟白芝麻、生抽、辣油
1、先把虾须和虾枪剪掉，再用牙签把虾胃挑出来，再在虾的第三节关节处挑出虾线，然后用清水清洗干净，沥干水分备用
2、再把生姜、大葱切片，小葱切成段。锅控干后，铺上一层姜片，再放入大葱片、葱段，处理好的大虾也放进去，再放入一勺料酒、少许高度白酒，去腥增香，盖上盖子焗一分钟内
3、一分钟以后，打开看到大虾慢慢变红，再盖上盖子焗5分钟，然后关火再焖2分钟。再调个蘸料。碗中放入一勺蒜末、一勺熟白芝麻，再浇上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、辣油，搅拌均匀，蘸料就调好了
4、虾焗的时间到时，把虾挑出来放入盘中。剥一个虾，蘸点蘸料，虾肉鲜美又Q弹。
5、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物
