我用大米粉和糯米粉蒸年糕 蒸完后闻到面有种死面味 谁能告诉我这是怎么回事 另外 能告诉我只用糯米粉（糯米粉蒸年糕的正确方法）

推荐年糕蒸法：

糯米面和大米面（大黄米面亦可）分别用冷水和面，注意水要分几次少量加入，大体调成直径0.5mm左右的颗粒待用。

笼屉内铺上干净屉布，将和好的糯米面和大米面分层摊铺在屉布上，最上层也可以放些事先用温水泡好的大枣或煮熟的红豆，然后将屉布四角收拢包裹住糕体。另外，也可以用搪瓷碗、不锈钢饭盒等容器盛装糕粉，可以直接作出各种喜欢的形状。

蒸锅大火烧开上汽后蒸25分钟左右即可出锅。

对于你说的死面味，怀疑可能是因陈年原料造成的。