石盐虾做法

材料：石盐虾250克，生姜5片、大蒜5瓣、大葱一根、朝天椒2个、干辣椒2个、花椒粒1颗、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、食盐2勺、鸡精1勺。

做法：

1.虾先用剪刀把虾须和虾头上的锯齿去掉，然后用牙签在虾头第二个关节处将虾线挑出来后用刀在虾背上开一刀。

2.大葱、生姜、大蒜、干辣椒、朝天椒全部切碎，再加上1先把花椒粒和一勺郫县豆瓣酱。

3.在锅中倒入足量的食用油，等油温8成热时将处理好的虾下锅炸至变色，然后控油捞出来。

4.把锅里的油倒出来，只剩少量的油，再加入调料炒香，最后倒入炸好的虾。

5.加入适量的生抽、食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。