蛋白质变性后性质会有哪些改变 还有DNA变性后会有哪些变化 请回答的详细一点 谢谢（蛋白质变性的例子有哪些）

改变其分子内部结构和性质的作用。

一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。加热或用碱处理双链DNA，使氢链断裂，结果DNA变成为单链，此称为DNA的变性。