怎么炸带鱼时候不会碎（怎样炸带鱼完整不烂）

炸带鱼时避免鱼碎的方法主要有以下几点：

选用新鲜的带鱼，并将其清洗干净，尤其是腹部的黑膜，一定要去掉，不然会很腥。

带鱼切段后，在鱼身两侧打上一字花刀，这样更容易入味，炸的时候也更酥脆。

带鱼腌制的时间不要低于1小时，这样才能更入味更好吃。

炸带鱼前，要将带鱼表面的水分擦干，或者用厨房纸巾吸干，这样可以防止炸的时候溅油，也能使带鱼炸得更酥脆。

炸带鱼时，油温不要太高，控制在170-180摄氏度之间，也就是五六成热的油温。这样可以避免炸焦，也能使带鱼炸得更均匀。

炸带鱼时，要一条一条地炸，不要一次性放入太多，这样可以避免鱼与鱼之间粘连，使带鱼炸得更完整。

炸带鱼时，要用中小火慢慢炸，不要急于翻面，待带鱼稍稍定型后再翻面炸，这样可以避免带鱼炸碎。

按照以上步骤操作，就可以避免炸带鱼时鱼碎了。