湿碱面条加工方法（大型湿面条加工技术配方）

做法：适量的温水放入少量的碱面，把它搅至融化，少量多次的搅入面粉里，直到面粉全部成为絮状，慢慢的把它们揉成一个面团，把面团盖起来放在一边醒发，醒发半小时后，再次揉成光滑的面团，用擀面杖，擀成大面皮，再切成自己喜欢的大小，一般是切成细条状，做成汤面条。