黄牛肉中间夹杂深灰正常吗（黄牛肉有黄色的东西是什么）

牛肉切开后发灰属正常情况，因为牛肉会呈现鲜红色，是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用，若牛肉内部无法接触氧气，在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色，但只要把肉放在空气中与氧气接触，就会慢慢的又变成鲜红色。