福建正宗炖罐汤是一道传统的福建菜，制作方法独特。首先，选用新鲜的海鲜、瘦肉和蔬菜作为主要材料。
然后，将材料切块后放入炖罐中，加入适量的清汤或高汤，再加入一些调味料如盐、酱油、姜片等。
接下来，将炖罐放入火炉上慢慢炖煮，火候要适中，时间要足够长，以保持汤的鲜美和营养。
最后，将炖好的罐汤盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。这道汤鲜美浓郁，营养丰富，是福建地区的传统美食之一。
传统的沙县小吃就有包含卤味、炖罐等食物。现在随着人们越来越注重健康饮食，很多沙县小吃店的主营生意变成了炖罐，拌面扁肉反而成了配角。小小的炖罐，品种很多，福建人不是很喜欢吃牛羊肉，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归猪肚吃的人多。我喜欢莲子猪肚罐，它是以猪肚、莲子、当归及其他中药炖制的。五花八门的炖罐，都装在一个蒸桶里保温，随要随取。
福建沙县炖罐（盅）汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水（内脏）脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等，加草药串串龙等和菌类蔬菜作为辅料一同炖制，串串龙具有强身健体的功效哦。
