瓜精丸子的做法（角瓜丸子的正确做法）

瓜精丸子是一道经典的家常小吃，制作简单而美味。首先将瓜类（南瓜、黄瓜）切成小丁，加入葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，然后用手将腌好的材料搓成小丸子。

将平底锅加热，加入适量的油，烧至六七成热后，将丸子一个个放入油锅中煎炸，直至表面呈金黄色即可。取出沥干油，配上辣椒油或酱油即可食用。瓜精丸子不仅口感鲜嫩，营养丰富，还可以开胃助消化，是一道适合全家品尝的小吃。

1、用料：地瓜200g、糯米粉200g、白糖适量、芝麻适量。

2、地瓜去皮，洗净切块，放入蒸盘，隔水蒸熟，趁热用勺子碾碎。

3、地瓜泥放入大盘，放入适量糯米粉。（糯米粉要分几次加）

4、加2-3勺白糖，揉成软硬适中的面团。

5、取一小块面团，揉成小丸子，表面粘一点水，在芝麻上面滚一圈。

6、再继续揉匀，使芝麻粘的更紧些。

7、锅里放入适量植物油，6成热，放入丸子。

8、中火，边炸边晃动锅柄，这样丸子炸的更均匀。

9、炸至表面金黄色，外层发硬，捞出控油，即可装盘上桌。