猪肉买回来，自己下手剁碎，不要嫌费事，饺子要想好吃，肉馅儿一定是自己剁
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葱姜切碎备用
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肉馅儿放一大盆里，添加适量清水，用筷子顺一个方向不停搅拌，让肉馅儿把水吃进去，然后放入葱姜碎、生抽、老抽、适量盐
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充分拌匀，腌制十几分钟，让肉馅儿入味
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锅中烧开水，把洗净的豇豆放进去焯软，不要太软，太软就成泥了
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捞出沥水后晾凉
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切成末
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另外起锅把花生油烧热后关火晾凉，由于我用的是猪瘦肉，所以要另外在馅料中添加少许脂。不要加生油，否则馅儿不香，一股生油味儿
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把豇豆放进腌制入味的肉馅儿中，把熟油倒进去，再点少许香油和盐，拌匀即可，馅儿就调好了
1.肉馅中加入酱油香油五香粉盐鸡精调味。腌制10分钟。
2.面粉加入适量的温水和成烙饼用的面团。饧至10分钟。
3.大葱洗净切碎备用。
4.腌制好的肉馅加入葱姜碎搅打至上劲。
5.醒置好的面团揉均匀，搓条再切成等份小面团。
6.取一份擀成圆片
7.用勺取一份肉馅，放入大葱中滚圆，让肉馅均匀沾上葱碎。
8.放入面皮上。
9.将面片对折，使其呈半圆形。
10.再将外缘用手指压实。
11.包好后，放入加有少许油的电饼铛中。
12.盖上锅盖，煎至两面酥黄即可。
