香荔芋丝角怎么煎（炒香芋丝的正确方法）

1. 皮料部分：把芋头蒸熟，趁热拌入幼糖和五香粉搓烂成泥，再将搅匀的澄面团揉至光滑，一小块一小块拌入芋泥一起搓匀，再将白油搓揉成团。 置入冰箱冷藏30分钟或更久。

 2. 馅料部分：将瘦肉烫滚水备用。 起锅烧2大匙的食油，将蒜头及大葱炒香，加入瘦肉和红萝卜炒匀，再加入冷冻青豆和调味料拌炒至熟。 加入粟粉水勾芡，起锅前撒上芝麻拌匀。

 3. 将冷冻过的芋泥团搓成条状，分成每份约25克的小团。 准备空碟撒上澄粉，手也沾粉，然后按扁成小圆形包入馅料，合上捏密封口。

 4. 烧热一锅油至150度，放入芋角炸成金黄色， 捞起沥油即可。

芋头刨丝（最好能有粗的刨，不要刨的太细，就没口感了）

芋头丝里打一只鸡蛋+盐+胡椒粉+少量淀粉搅拌均匀=状态是不流动的状态

锅里油烧热，用勺子舀一勺进去小火慢煎至两面金黄就好，洒些熟芝麻。