木薯糖水为什么是苦的（木薯糖水为什么煮出来都是黄色的）

木薯糖水有苦味的原因主要是由于其中的氢氰酸含量较高。氢氰酸是一种有毒化学物质，会给木薯糖水带来苦味。在木薯加工过程中，如果处理不当或未经充分煮沸，木薯中的氢氰酸就会残留在糖水中。

因此，要想降低木薯糖水的苦味，就需要通过充分煮沸或者加入一些其他成分来减少氢氰酸的含量。

这样才能确保木薯糖水在制作过程中不仅安全无毒，还能够保持其甜美可口的特点。