刀鱼 750g 、 生姜 5片 、 盐 2勺 、 白酒 1勺
烹饪步骤
步骤1
买来的刀鱼洗净去肚肠，切段
步骤2
放入盐和姜片拌匀，每块鱼上均匀涂抹上盐，腌制2小时
步骤3
腌制后，烹入1勺白酒，然后放在簸箕上晾晒两天
步骤4
晾晒过两天的咸刀鱼，刀鱼四周是干干的，中间部分还是稍微有点湿湿的，这样炸出来的带鱼会很好吃
步骤5
放入油锅中炸至两面金黄即可
步骤6
装盘，吃带鱼时，蘸上些米醋，味道很赞
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