干刀鱼的正确方法（晒干刀鱼的正确方法）

刀鱼洗净收拾干净放盐淹一会，入味后沾干粉面，锅中烧热放油，把刀鱼放入锅中，一面微焦翻过来，不要勤翻，两面焦黄即好。

1.把晒干的刀鱼先用热水泡一泡。

2.把泡好的刀鱼，用刀切开。

3.开始热锅起油，放入葱姜蒜。

4.把切好的刀鱼放入锅中。开始翻炒。

5.继续翻炒，其中也不用放入调料，因为刀鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。