我的经验是揉面不够，面包揉面要有力气，可以一边揉一边摔，使面的筋性增加，直至可以抻出薄薄的手套膜，破卡的边缘是光滑的。这时面才算真正的揉好了，可以醒发了。只有这样做出来的面包才可以拉丝
希望我的回答对你有帮助哦????
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