大眼红石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，可以采取多种方式烹饪。以下是一些常见的大眼红石斑鱼做法：
清蒸大眼红石斑鱼
材料：
大眼红石斑鱼1条、葱姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
做法：
（1）将大眼红石斑鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
（2）将葱姜切丝备用。
（3）将鱼放入盘中，用葱姜丝、料酒、盐腌制10分钟。
（4）将鱼拿出放入盘中（鱼两面放葱、姜丝），上蒸锅蒸10分钟。
（5）取出鱼，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。
红烧大眼红石斑鱼
材料：
大眼红石斑鱼1条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量。
做法：
（1）将大眼红石斑鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
（2）将葱姜蒜切末备用。
（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄色。
（4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，加入适量的清水烧开。
（5）盖上锅盖焖煮10分钟，取出鱼装盘。
（6）将汤汁倒入锅中，煮开后加入水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。
香煎大眼红石斑鱼
材料：
大眼红石斑鱼1条、盐适量、黑胡椒粉适量、柠檬汁适量、橄榄油适量。
做法：
（1）将大眼红石斑鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
（2）将鱼用盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟。
（3）将橄榄油烧热，放入大眼红石斑鱼煎至两面金黄色即可。
