素烧三样正宗做法（河南炒素三样正宗做法）

制作素烧三样的正宗做法包括三个步骤，首先将莲藕、茄子和豆角切成小块，并放入清水中淹泡30分钟去除苦味，然后将腌好的食材沥干水分，在滑锅中煎至表面微焦香脆；

最后将蒜、姜、辣椒、郫县豆瓣酱等调料炒香，加入食材翻炒均匀即可。此时的素烧三样色泽深浅均匀，清香四溢，口感鲜嫩且有嚼劲，是一道美味又健康的素食佳肴。

1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。