怎样做肴肉（自制肴肉的家常做法）

肴肉是一种传统的中华美食佳肴，是将猪肉煮熟后，再腌渍入味，最后切成薄片装盘，配以酱料食用。

做肴肉需要先将猪肉洗净切块，放入锅中煮至熟烂，然后加入料酒、姜片等腌渍入味，腌渍时间越长，味道越浓郁。最后取出切成薄片放入盘中，配以蒜泥、葱花等调料，服之鲜美可口。总之，制作肴肉需要细心，耐心和技巧，只有把握好各种材料的比例和时间分配，才能做出美味的肴肉。

要做好肴肉，首先需要准备好新鲜的瘦猪肉和配料。将瘦肉洗净，切成薄片。

锅中加入少量油，烧热后放入肉片翻炒至变色。

加入适量的葱、姜、蒜末和辣椒粉等调味料，继续翻炒。

最后加入盐和酱油，翻炒均匀即可出锅。肴肉的口感应该嫩滑可口，入口即化。最重要的是得注意火候，炒制的过程中要经常翻动，以免炒焦或炒老。这样做出来的肴肉才能味道更佳，让人食欲大开。