熏肉酸菜怎么做最好吃（正宗腊肉炖酸菜的做法大全）

材料

主料：熏肉250g、酸菜400g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、姜适量

酸菜炒熏肉

1

亲戚家自己腌制的酸菜

2

酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸

3

超市买回的一长条熏肉，依自家情况分成适量的几段，下沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片

4

酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用

5

锅中坐水烧开，倒入切好的熏肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起

6

锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透

7

最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟。