陕南泡菜最正宗的做法（泡菜培训班）

制作步骤：

将大白菜洗净，切成小块，放入大碗中。

在大白菜中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使其出水。

将腌制好的大白菜洗净，挤干水分，放入干净的大碗中。

将姜、大葱、大蒜剁成末，放入大碗中。

在碗中加入适量的白糖、米醋和适量的食用油，搅拌均匀。

在碗中加入适量的干辣椒，搅拌均匀。

将调料倒入大碗中，搅拌均匀。

将搅拌好的泡菜装入干净的瓶子中，轻轻压实，尽量使其不留空气。

盖上瓶盖，放置在室温下进行发酵，约3天左右就可以食用了。

西泡菜的做法步骤

第1步.

先洗干净所有的容器！一点点油都不能碰到！！！然后放入水，洋葱切成两半！花椒和洋葱一起放进锅里！大火煮开后，转小火熬15-20分钟，放盐！放有一点点温的时候，倒入泡菜坛子里！然后放入洗好的卷心菜（包包菜），胡萝卜，青椒，剥一把大蒜放里面，然后倒1-2勺子白酒（高度的）盖上盖子！沿上倒水密封！

第2步.

白萝卜红萝卜，都可以放！

第3步.

夏天2-3天就可以吃了！

第4步.

用干辣椒一炒！美味无限！