冷冻的小鲳鱼怎么做好吃（冷冻的大鲳鱼的最佳做法）

1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。

2、锅热油，下姜片略煸炒。

3、放入鱼，中火煎。

4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。

5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。

6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。 注意： 盐的量请视自家情况适量调整即可； 老抽不必放太多，提个色就成了。

小鲳鱼的做法如下：冷冻的小鲳鱼在做之前一定要用油两面煎一下，这样能去掉鱼的腥味，然后葱姜蒜爆锅再放一勺黄豆酱和两个干辣椒和水，放入鲳鱼炖15分钟即可。