烧麦里面是什么米（烧麦用哪种米）

一般南方的烧麦里都用江米（糯米），用江米做烧麦馅成团，好包，也软糯好吃。

江米先泡两小时，蒸时若直接放蒸布上蒸，最好多洒点水，20分钟蒸熟后，再与调好味炒熟的肉馅混合，加香菜粒，调好酌料即可作馅包烧麦了。

是糯米

材料：

糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽

做法：

1、糯米淘洗干净，加适量水（比煮米饭稍微多放点水）、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。

2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。

3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。

4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟就好了。