酵母和碱可以同时用吗（酵母加碱的正确方法）

酵母是一种活的真菌，和食用碱放在一起时，食用碱的浓度会把酵母菌杀死。酵母是用来发面的。但有时发酵过头则会使面团呈酸性，故可以加入食用碱中和其酸性，做出的面食才能喷香诱人。不过这不能算为酵母和食用碱放在一起吧。