咸话梅是腌制的吗（腌制话梅要放冰箱）

是

咸梅是用新鲜青梅加粗盐腌制而成，潮汕农村一般家庭都有自制，是一种用途广泛的潮菜调味品。比如做“咸梅蒸鳗鱼”和“清炖鲤鱼汤”时，就可用来去腥提鲜，效果比加白醋更加醇厚丰美。在夏天，白糖酸梅汤还是一种清热去暑的佳饮。

你好，咸话梅是腌渍的，属于蜜饯类的一种。