干烧大肠最正宗的做法（焖大肠最正宗的做法）

主料:猪大肠500克

辅料:洋葱1个柿子椒1个

调料:食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙.

干烧肥肠的做法：

1.准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠），

2.大肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间），

3.卤过的大肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，

4.卤好的大肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，

5.烧至大肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，

6.锅中留底油，放入洋葱块翻炒，

7.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，

8.放入大肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可，

1.把肥肠切成1.16厘米的长段，海米剁细，榨菜切丁，葱、姜切末。

2.大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。

3.大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下，随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓，勾少许芡加香油出勺。[