怎样挑选质量好的腐竹（怎么挑选质量好的腐竹品牌）

腐竹是一种传统的食材，但质量好的腐竹并不是很好挑选。以下是一些挑选腐竹的建议：1. 看品牌：选择知名品牌的腐竹，通常品质比较有保障。

2. 看颜色：优质的腐竹通常透明度高且颜色均匀，没有其他杂质。

3. 看干燥度：优质的腐竹会更干燥，口感更好。

1. 真正的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；

2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊；

3. 用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。