笋衣铺蛋的做法（安吉笋衣的家常做法）

准备材料：

笋衣（笋干）鸡蛋两个、瘦肉适量、蛏子适量、葱姜适量

制作步骤

1.蛏子放开水里焯熟，取出肉

2.一个个肉质是不是很肥美

3.笋干提前放清水里浸泡

4.油锅烧热，放入葱姜爆香

5.笋干捞出放入煸炒

6.倒入蛏子瘦肉条继续煸炒

7.加适量盐调味

8.倒入开水煮开

9.煮开后鸡蛋打散均匀的倒入锅内

10.出锅前撒上葱末即可