香菇鱼丸的做法（双菇烩鱼丸正宗做法）

1.葱姜加入清水泡半小时以上，鱼肉剁成馅，香菇去蒂后切小丁

2.鱼肉泥中分次加入葱姜水搅匀，加入玉米油，白胡椒粉和白糖，盐搅匀，加入香菇丁拌匀，加入生粉拌匀

3.将搅好的香菇鱼肉泥摔打至上劲，烧一锅热水，放入鱼丸

4.煮至鱼丸浮起即可，一次吃不完可以冷冻保存

1、 龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。

2、把 鱼泥放入大碗里，放入油，糖， 料酒， 太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性。

3、 香菇用水泡软，洗净。

4、把 香菇剁碎，越小越好。5. 把 香菇末放入 鱼泥里。

6、顺方向搅拌均匀。

7、用大小汤匙把鱼泥团成 丸子。

8、锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把 鱼丸放入。

9、烧约5分钟，至 鱼丸全部浮起即可。