做麻食的面醒发时间长了怎么办（发面发了一夜面酸了还能吃吗）

如果面醒发时间过长，可以尝试以下方法：

加入适量的碱或小苏打，将面揉匀，可以中和面中的酸味，让面更加筋道。

加入适量的水，将面揉匀，可以让面更加柔软，同时也可以调整面的软硬程度。

将面放入锅中蒸一段时间，可以让面更加蓬松，口感更好。

需要注意的是，面醒发时间过长可能会影响面的口感和质地，因此最好在合适的时间内醒发面。