牛肉卷和羊肉卷怎么区分（牛肉羊肉卷怎么区分图片）

1、颜色有区别。牛肉卷的颜色一般呈深红色或暗红色，而羊肉卷的颜色一般呈鲜红色；

2、气味有区别。牛肉卷的气味一般闻着很淡，而羊肉卷的气味一般比较突出，会有明显的羊肉膻味；

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3、肉质纹理有区别。牛肉卷的肉质纤维一般较粗，所以纹理间隔略宽，而羊肉卷的肉质纤维一般较细，所以纹理间隔略窄；

4、肥瘦有区别。牛肉卷的瘦肉比例偏多，只有少量白色脂肪，而羊肉卷的肥肉和瘦肉比例区别不大，肥瘦相间。

除了这些，在口感上也有明显的不同。牛肉卷更有嚼头。牛肉卷的口感一般香浓多汁，口感不细腻，入口有肉纤维感，略有嚼头，越嚼越香；羊肉卷更香浓。羊肉卷的口感则一般比较爽口细腻，入口香浓多汁，嫩滑易嚼碎，香味也特别香浓。