原料：猪肚一个、莲子适量、花椒一小匙、香葱一根、姜一小块
做法：
1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
2、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。
3、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。
食材：猪肚 1个、辣椒 3个、盐 少许、面粉 适量、白糖 1勺、八角 2个、白醋 2勺。
做法:
1、选一个大的器皿，把买来的猪肚放在里面，在猪肚放入1勺盐，在器皿中倒入少许的白醋，把猪肚翻个面，把猪肚里面的那层肥肉洗掉。
2、把猪肚洗干净，在那层涂上面粉，均匀的涂上面粉。
3、过了一段时间，把涂上面粉的那层把面粉洗掉，用水把这个猪肚内里洗干净。
4、在把猪肚翻过来，把外面那层洗干净。
5、把猪肚放入锅中，依次放入大葱段、八角、生姜，盖上锅盖煮个20分钟。
6、把煮好的猪肚捞出，放凉用菜刀切丝。
7、辣椒洗干净，用菜刀切成棱形状。
8、锅中烧热，倒入花生油，先放大葱段，炒一会，再倒入切好的猪肚丝。
9、在锅中放入黄酒，放入切好的辣椒，最后锅中加入少许的盐、白糖。
10、大火爆炒3分钟时间就可以出锅，装入盘中即可食用。
