清水猪肚制作方法如下：将猪肚彻底清洗干净，切成薄片状，加入适量清水后浸泡1-2小时，取出沥干备用。
锅中放入清水，加入料酒、姜片、葱段烧开，放入猪肚煮约20分钟至软烂，取出晾凉。
再将猪肚切成适量大小块，加入酱油、料酒、糖、盐、花椒粉、葱姜末调味腌制10-15分钟。
锅中倒入清水，加入料酒、姜片、葱段烧开后放入腌制好的猪肚，加盖焯烫5-8分钟后捞出，配以醋、蒜泥或拌面一起食用即可。
优质
食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根
调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克
步骤：
1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。
2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。
3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。
4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。
5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。
6、将猪肚切成条备用。
7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。
8、倒入青红椒炒至断生。
9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可。
