用料
姜几片 片
猪肉500 克
酱油2 勺
小葱少许
自制焖肉面的做法步骤
步骤 1
五花肉是我按照贵州方法一定要烧皮，烧黑了以后泡水里泡软刮掉可以得到金色的皮（肉你们自己看要多少，因为要焖煮好久，我都是一次做很多放冰箱）
步骤 2
放入汤锅加入生姜小葱
步骤 3
加水没过猪肉大火烧开转小火焖煮两个小时以上
步骤 4
煮到筷子轻轻一挫便能插进去
步骤 5
捞出煮好的肉肉放入冰箱冷藏，我一般是到第二天才拿出来吃，你们自己看情况，一定要放冰箱，冷藏好以后才好切，不然一定会切碎
步骤 6
冷藏以后，肉本身的猪油凝固，切出大片肉（这样吃才过瘾）
步骤 7
面条一般是龙须面，原谅我懒得出去买，用了荞麦面
步骤 8
我喜欢放青菜，看个人意愿了，煮好的面条捞出，之前熬肉的汤烧开煮两片蔬菜倒入面条里，加上肉片葱花，务必撒上葱花，这是灵魂，倒入适当的酱油，开动啦
1、一斤五花肉、一根猪骨洗净后入冷水锅焯水撇浮末，取出用温水洗净后剔骨，备用。
2、将3颗八角、2片桂皮、3片香叶和少许小茴香放进纱包里，制成香料包。
3、砂锅注入适量清水，放入洗净的猪骨，五花肉，加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和香料包，姜葱，少许冰糖和适量盐，中火煮开转小火加盖炖煮2小时。
4、关火，待肉在卤汁中完全冷却后，取出并盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时，卤汁备用。
5、面条下锅煮熟，捞出入碗。
6、取出焖肉切大块，入碗，再放两根烫青菜，浇上再次烧沸的卤汁，撒葱花。
