公鸡蛋烧多长时间（鸡蛋煮开关火焖几分钟才会熟）

煮鸡蛋一般五分钟之后熟,但鸡蛋的熟度根据时间的不同口感也不同,煮上5到7分钟的鸡蛋都是流心蛋,再多煮上两分钟左右的时间,煮出来的就是溏心蛋了,选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间,煮20分钟左右的蛋,蛋清开始失去弹性,蛋黄会干燥。

一般煮鸡蛋的时间控制在十分钟左右是最好的，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。