臭桂鱼怎么做才会好吃（臭桂鱼10种做法）

5.臭桂鱼拿出来用清水冲洗干净。

6.姜切丝、蒜切片、葱切段、蒜蓉酱、干红辣椒切段、花椒几粒备用；

7.热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄。

8.然后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，蒜蓉酱炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（根据情况不要加多了，以免鱼味太咸），锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，加入水淀粉勾芡至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。

1. 将臭桂鱼洗净，用温水浸泡漂洗30-60分钟，沥干水分后待用。

2. 锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后，下臭桂鱼将两面都煎至金黄。

3. 烹入料 酒 ，少许老抽调色，并注入适量水(以完全浸住鱼为宜)，调好口味后大火烧开。

4. 改小火烧十分钟烧透，加入适量味精，收汁装盘。