回民羊肉馅儿是用半瘦半肥等于是5层瘦肉5层肥肉制作的。切的时候切成大粒。不像咱们北方要做成特别细的馅儿,回民人爱吃粗颗粒的羊肉馅儿。加上大葱就可以了。记得放的调料一定不能多,就是放一些。花椒水。咸盐和鸡粉就可以了。重点是打字打的时候。要注意了,一斤肉要加半斤水。一直用手把水打到肉里,这样的话肉既有鲜味又很嫩。
回民羊肉馅儿是用半瘦半肥等于是5层瘦肉5层肥肉制作的。切的时候切成大粒。不像咱们北方要做成特别细的馅儿,回民人爱吃粗颗粒的羊肉馅儿。加上大葱就可以了。记得放的调料一定不能多,就是放一些。花椒水。咸盐和鸡粉就可以了。重点是打字打的时候。要注意了,一斤肉要加半斤水。一直用手把水打到肉里,这样的话肉既有鲜味又很嫩。
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