红烧毛笋的正确方法（炒毛笋的正确方法）

主料

毛笋2颗

洋葱1个

大蒜2颗

辅料

生抽2勺

老抽1勺

白糖10g

料酒100ml

做法步骤

1.准备材料。

2.洋葱切丝。

3.把洋葱炒软。

4.毛笋切成滚刀块。

5.放入锅内和洋葱一起翻炒。

6.加料酒。

7.加生抽、老抽、白糖等。

8.大火烧开后，关小火，盖上盖子，焖30-40分钟。

9.青蒜切片。

10.关火前放入青蒜，翻炒均匀即可。

用料：

毛笋一棵、葱10克、醋10克、红糖10克、啤酒50克

做法：

1、毛笋剥壳洗净。

2、切成大块。

3、水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟。

4、煮好的笋块捞起。

5、按笋的纤维直切成笋片，横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水，大火烧开后中小火，15分钟后再大火收汁撒上葱花盛起装盘。