博白蕹菜的做法（广西博白蕹菜种子哪里可以买到）

做法：用大火烧开放入蕹菜焯至翠绿刚熟即捞起，放入装有矿泉水的盘中浸凉稍拧干水装碟，淋上调好的味汁即成。

碧绿、清鲜、爽脆。

制作关键：味要调好，蕹菜焯水时间不能过久，并要及时浸凉。

一、准备工作：

1、先选嫩点的，梗粗壮些的，将空心菜梗摘下菜叶，洗干净后用手撕成片状或者切成小两厘米左右的段放在旁边。

2、准备几个干辣椒，也可以准备10颗左右的永川干豆豉即可。

二、步骤：

1、倒入少许菜籽油到热锅里，将干辣椒和豆豉放入，待辣椒变色后就证明锅里的油已经熟了，此时闻到辣椒和豆豉都已经香了。

2、然后中火，马上倒入切好的空心菜梗，用锅铲翻炒均匀。

3、一分钟后滴上少许食醋，根据菜的多少放盐，就可以起锅了。

结论：端上桌的博白空心菜梗，既清脆又有辣椒和豆豉的香味，而且略带酸味，绝对是一道非常不错的开胃菜。